Chinon les Puys Lambert

Catégorie : Vins

Contenance : 75cl

Couleur : Rouge

Description : La cuvée "Les Puys" du Domaine Béatrice et Pascal Lambert, en AOC Chinon, est un Cabernet Franc puissant et complexe, issu de vignes cultivées en biodynamie sur des sols calcaires au lieu-dit "Les Puys" à Cravant-les-Coteaux. Vendangé à la main, ce vin bénéficie d’une macération prolongée de 70 jours et d’une fermentation avec des levures indigènes. Suivies d’un élevage de 12 mois en foudre et amphore de grès, puis de 18 mois sur lies fines en cuve béton. Au nez, il offre des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, prunes sauvages, mûres), avec des notes de piment d'Espelette, de réglisse, et de cacao. La bouche est ample, puissante, et d’une grande longueur. Il s’accorde idéalement avec des plats de gibier comme un cuissot de sanglier mariné, un pavé de cerf en sauce grand veneur ou une côte de charolaise maturée.

Prix : 22€

Ce produit m'intéresse