Gaillac Mémoire
Elevage 10 mois en barriques (30% de barriques neuves).
Robe sombre rouge rubis aux reflets bruns. Nez bouqueté, épicé, réglissé aux notes de fruits rouges cuits, quelques soupçons de vanille, caramel très friand. La bouche est ronde, harmonieuse, aux tanins fondus, où le fruit et le boisé se côtoient sans se heurter.
C’est un vin parfait avec la cuisine du Sud Ouest : canard, viande rouge, gibiers.