Moulin à Vent Les Thorins
Le nez est sur les épices, le poivre, les fruits noirs ,mûre, myrtille, et floral sur la violette . La bouche, en parfaite harmonie avec le nez, est riche, charpentée, concentrée, avec une finale soyeuse et ronde.
Il se marie avec la viande rouge, une entrecôte bordelaise, un filet mignon aux morilles, un gigot d'agneau, un confit de canard, mais aussi sur des fromages type Brie, Morbier ou encore Pont l'Evêque.