Brouilly L'Enfer des Balloquets

Le nez est une corbeille de fruits rouges portés sur la cerise et également de petits fruits noirs comme les baies de cassis ou les mûres. Tous ces arômes s'intensifient après aération et l'analyse gustative est sans surprise avec en bouche de la cerise, framboise, cassis et autres petits fruits noirs. La fin de bouche nous amène quelques notes épicées.
De la charcuterie au fromage, en passant sur des viandes blanches ou rouges, il est difficile de ne pas trouver un accord sympathique. S'il faut trancher et vous conseiller un plat, alors pourquoi ne pas partir sur une escalope de veau Milanaise tout simplement.