Coteaux d'Ancenis demi sec
Catégorie : Vins
Contenance : 75cl
Couleur : Blanc
Description : Cépage : Pinot Gris, appelé localement « Malvoisie »
Vin gourmand aux notes de poire.
Bouche équilibrée entre une délicate sucrosité et une finale toute en fraîcheur mentholée.
Service : Apéritif, foie gras, cuisine asiatique, fromage bleu, desserts à base de fruits blancs ou exotiques 8° à 10°
L’équilibre entre le sucre et l’acidité en font un vin charmeur et gourmand. Mais le sucre que vous retrouvez dans votre verre est du sucre naturellement présent dans le raisin : la fermentation alcoolique n’est pas poussée jusqu’au bout, c’est-à-dire que tout le sucre n’est pas transformé en alcool. Pour ce faire, nous abaissons la température de la cuve afin que les levures « s’endorment » et ne soient plus actives. On appelle cela le mutage par le froid. Nos cuves sont équipées d’un système de refroidissement, ce qui permet d’avoir une action naturelle et non chimique. L’AOP Coteaux d’Ancenis malvoisie est plutôt confidentielle de par sa faible étendue : quelques dizaines d’hectares seulement pour sustenter tous les amateurs de ce vin blanc demi-sec !
Vin gourmand aux notes de poire.
Bouche équilibrée entre une délicate sucrosité et une finale toute en fraîcheur mentholée.
Service : Apéritif, foie gras, cuisine asiatique, fromage bleu, desserts à base de fruits blancs ou exotiques 8° à 10°
L’équilibre entre le sucre et l’acidité en font un vin charmeur et gourmand. Mais le sucre que vous retrouvez dans votre verre est du sucre naturellement présent dans le raisin : la fermentation alcoolique n’est pas poussée jusqu’au bout, c’est-à-dire que tout le sucre n’est pas transformé en alcool. Pour ce faire, nous abaissons la température de la cuve afin que les levures « s’endorment » et ne soient plus actives. On appelle cela le mutage par le froid. Nos cuves sont équipées d’un système de refroidissement, ce qui permet d’avoir une action naturelle et non chimique. L’AOP Coteaux d’Ancenis malvoisie est plutôt confidentielle de par sa faible étendue : quelques dizaines d’hectares seulement pour sustenter tous les amateurs de ce vin blanc demi-sec !
Prix : 10,85€
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