Cullen Moon Opposite Saturn Harvest

Les raisins ont été récoltés quand la Lune était à l’opposé de Saturne d’où il tire son nom.
Une palette qui se dévoile sur des arômes d’anis et fenouil, ainsi que des notes de citron et nobles végétaux. On ressent une pointe de pomme verte, de poire, de pamplemousse rose et de chèvrefeuille. Une note boisée souligne l’ensemble sans interférer avec la pureté et la fraîcheur de ce vin. C’est un sauvignon qui exprime plus le minéral que le variétal. La bouche est ample et bien équilibrée, la touche boisée se fait sentir sur le milieu de bouche et sucre un peu le cœur de bouche. La finale est sur les saveurs minérales et citronnelle, citron vert. Une belle énergie anime ce vin. C’est un très beau sauvignon qui s’exprime comme un grand de Loire.Ce vin complexe s'appréciera avec des fruits de mer, des maquereaux grillés, un carpaccio de Saint-Jacques, une truite aux amandes ou avec un joli morceau d'Ossau Iraty.